大量使用化肥后，許多地方，包括川西地區的菜農，變得非常依賴化肥。
生產無公害蔬菜，施肥要講原則。掌握無公害蔬菜生產的施肥原則，可以確保蔬菜中致癌性很強的物質,硝酸鹽及其他有害物質的含量不超標。
無公害蔬菜生產的施肥原則是什么？
就是要以有機肥為主，其他肥料為輔；以多元復合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。
施用化肥時，必須掌握以下原則：禁止使用硝態氮肥。如施用，每畝地用量，應控制在25公斤以下。
化肥必須與有機肥配合施用，其比例為2:1，最后一次追施化肥的時間，應在收獲前30天。
運用這些原則，必須在施肥中注意以下幾個問題——
1、人糞尿要充分發酵腐熟，追肥后要澆清水沖洗。
2、化肥要深施、早施。深施可以避免肥料揮發，提高氮素利用率；早施則利于植株早發快長，延長肥效。施肥時銨態氮施于6厘米以下土層，尿素則應施于10厘米以下土層。
3、應配施生物氮肥，增施磷、鉀肥。配施生物氮肥可有效地解決使用化學肥料帶來的土壤板結現象；磷、鉀肥對增強蔬菜抗逆性有著很明顯的作用。
4、根據蔬菜種類和栽培條件靈活施肥。不同類型的蔬菜，硝酸鹽的積累程度有很大的差異，一般是葉類蔬菜高于果類蔬菜。同一種蔬菜在不同的氣候條件下硝酸鹽含量也有差異，一般在高溫強光下硝酸鹽積累少，在低溫弱光下硝酸鹽易大量積累。在施肥過程中應考慮蔬菜的種類、栽培季節和氣候條件等，掌握合理的化肥用量，確保硝酸鹽含量在無公害蔬菜的規定范圍內。
值得一提的是，施肥中最重要的基肥，施用得當，對生產無公害蔬菜有重要貢獻。
無公害蔬菜生產，基肥應以有機肥為主，混拌入適量的化肥；适┯昧繎甲魑锟偸┓柿康70％以上。其中植物殘體肥或土雜肥等有機肥和礦質磷肥、草木灰全數作基肥，其他肥料可部分作基肥。
在確定基肥的品種和數量時應特別注意以下幾點——
1、要防止造成肥料濃度障礙。如果使用過量的化肥作基肥，能造成局部的高濃度肥料障礙。而有機肥緩效，緩沖性大，即使大量施用，也很少發生濃度障礙。因此，蔬菜基肥施用總量不足時，只能通過增加有機肥的數量來滿足。
2、少用硝態和銨態氮化肥。蔬菜是喜硝態氮作物，但硝態氮化肥施入土壤不易被土壤吸附，易被雨水或灌溉淋失，故不宜大量作基肥；銨態氮化肥施得太多，會發生嚴重的生育障礙，出現葉色黃化或萎縮現象。同時還會影響作物對鈣、鎂肥的吸收，也不宜大量作基肥。因此，應該用酰胺態氮肥（尿素）為好。氮素肥料中，供給作物氮量的70％作基肥，30％作追肥。在作追肥的30％氮素肥中，化肥應占3／5。有機氮素肥如人的糞、尿，作追肥時僅在蔬菜作物的定植初期使用。
3、磷肥應全數作基肥。一般來說，蔬菜對磷肥的吸收量，以氮素為100時，則為25～30。蔬菜生育中需要磷肥的關鍵時期是在生育的初期，如果苗期磷肥不足，即使后期補施大量的磷肥，產量還是會降低。
施肥與用藥，在蔬菜種植中同樣重要。施肥不當，照樣可能對蔬菜造成損害和污染，進而成為不安全的食品，影響人們健康。這個觀念和技術問題，請農民朋友高度重視。 |
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